Greco Sannio D.O.P. Jenare 75 cl - Italie

Zone: Campania, Sannio Beneventano
Terroir: Tufsteen (vulkanisch gesteente)
Hoogte: 100-400 meter
Druivensoort: Greco
Wijnstok: Guyot / 10 jaar oud
Alcohol-%: 13,5%

La Guardiense is een van de grootste landbouwcoöperaties van Italië. Opgericht in 1960 door 33 leden, telt zij vandaag ongeveer 1.000 landbouwers die meer dan 1.500 hectare wijngaarden onder rechtstreeks beheer bewerken. De jaarlijkse productie 
bedraagt ongeveer 20 miljoen kilo druiven.Het woord Janare is terug te voeren op de oudste Dianare, de volgelingen van Diana, 
ook beschouwd als de godin van de maan en de nachtelijke spreuken. In de regio Sannio zijn Janare de heksachtige mythische figuren uit de volkscultuur. Zij verwijzen naar de bijzonder ontembare geest van de vrouwen in het gebied en naar hun vermogen om kwade en dodelijke spreuken over hun vijanden uit te spreken.De letters van de Alfabet-serie zijn afkomstig van het Oscaans, een taal waarvan het schrift gelezen wordt van rechts naar links. De eerste letter van de wijn staat op de fles.

DE WIJN: Cryomaceratie bij een temperatuur van 8-10 ° C voor maximaal 1 uur (verlagen van de temperatuur voor meer geur- en smaak extractie). Geen malolactische gisting. Geheel vergist en gelagerd op RVS.

WIJNOMSCHRIJVING: Strogele kleur met gouden tinten. In de neus komen intense fruittonen en minerale toetsen naar voren. In de mond komt de grote structuur die typisch is voor dit druivenras tot uiting, gecompliceerd door een levendige zuurgraad.

WIJN / SPIJSCOMBINATIES: Op tafel past hij uitstekend bij voorgerechten met zeevruchten, schelpdieren en smakelijke vis. Maar ook combinaties met buffelmozzarella en pizza zijn zeer interessant.