Aglianico Riserva “Cantari” 2015 Sannio DOP 75 cl - Italie

Zone: Campania, Sannio Beneventano
Terroir: Tufsteen (vulkanisch gesteente)
Hoogte: 120-400 meter
Druivensoort: Aglianico
Wijnstok: Guyot / 20 jaar oud
Alcohol-%: 13,5%
Afsluiting: Kurk

La Guardiense is een van de grootste landbouwcoöperaties van Italië. Opgericht in 1960 door 33 leden, telt zij vandaag ongeveer 1.000 landbouwers die meer dan 1.500 hectare wijngaarden onder rechtstreeks beheer bewerken. De jaarlijkse productie 
bedraagt ongeveer 20 miljoen kilo druiven.Het woord Janare is terug te voeren op de oudste Dianare, de volgelingen van Diana, 
ook beschouwd als de godin van de maan en de nachtelijke spreuken. In de regio Sannio zijn Janare de heksachtige mythische figuren uit de volkscultuur. Zij verwijzen naar de bijzonder ontembare geest van de vrouwen in het gebied en naar hun 
vermogen om kwade en dodelijke spreuken over hun vijanden uit te spreken.

DE WIJN: Met de hand geoogste druiven waarbij kwaliteitscontrole in de wijngaard en op de selectietafels. 14 dagen maceratie, waarna gisting uitgevoerd in staal bij 26-28°C. Rijping van de wijn gebeurd in nieuwe Franse barriques voor een periode van 24 maanden, waarna 36 maanden in cementvaten.

WIJNOMSCHRIJVING: Een wijn met een diepe robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door hints van klein rood fruit die zich mengen met zoete kruidige en vanilletonen uit de barrique. In de smaak intens met stevige en aanhoudende maar zijdezachte en elegante tannines.

WIJN / SPIJSCOMBINATIES: Hij past heel goed bij gebraden vlees, gestoofd vlees en gerijpte harde kazen.