TR3 Pumi Rosso IGP Salento 75 cl - Italie

Zone: Salento IGP 

Terroir: Zanderige ondergrond, kalk- en ijzerhoudend

Druivensoort: Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo

Alcohol-%: 13,5% 

Cantine San Marzano is in 1962 opgericht toen 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten gingen bundelen.

San Marzano ligt in het zuiden van Italië in het wijnbouwgebied Apulië. In het hart van de veelgeprezen DOC Primitivo di Manduria. Momenteel is deze coöperatie gegroeid tot 1200 telers uit Apulië en Sicilië. Hier wordt sinds het begin gebruik gemaakt van de nieuwste wijn technologieën zonder de zeer oude wijntradities uit Apulië geweld aan te doen. Het doel van San Marzano is om met heel veel liefde en passie toegankelijke en betaalbare wijnen te produceren voor iedere wijnliefhebber. De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze karakteristieke bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van deze en de overige premium wijnen van San Marzano.

DE WIJN:  Schilinweking gedurende 6 à 8 uur op lage temperatuur, gevolgd door alcoholische gisting in oude Franse eiken vaten. Ook de rijping gebeurt in Frans eiken vaten gedurende 4 maanden met periodieke bâtonnage. De wijn voelt daardoor wat vetter wat dikker aan. Doordat er oude vaten zijn gebruikt is er geen echte smaakafgifte meer van het hout

WIJNOMSCHRIJVING:  Intense geur met rijp donker zwart fruit, gedroogde pruimen, cacao en warme specerijen. In de smaak tonen van gedroogde pruimen, krenten en de vanille en het ceder van houtrijping.

WIJN / SPIJSCOMBINATIES:  Bij allerlei vleesbereidingen, gegrilde groenten, BBQ.