TR3 Pumi Bianco 75 cl - Italie

Zone: Salento IGP
Terroir: Zanderige ondergrond, kalk- en ijzerhoudend
Druivensoort: Malvasia Bianco, Chardonnay, Sauvignon
Alcohol-%: 13 %

Cantine San Marzano is in 1962 opgericht toen 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten gingen bundelen. San Marzano ligt in het zuiden van Italië in het wijnbouwgebied Apulië. In het hart van de veelgeprezen DOC Primitivo di Manduria. Momenteel is deze 
coöperatie gegroeid tot 1200 telers uit Apulië en Sicilië. Hier wordt sinds het begin gebruik gemaakt van de nieuwste wijn technologieën zonder de zeer oude wijntradities uit Apulië geweld aan te doen. Het doel van San Marzano is om met heel veel liefde en passie toegankelijke en betaalbare wijnen te produceren voor iedere wijnliefhebber. De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze karakteristieke bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van deze en de overige premium wijnen van San Marzano.

DE WIJN: Schilinweking gedurende 6 à 8 uur op lage temperatuur, gevolgd door alcoholische gisting in oude Franse eiken vaten. Ook de rijping gebeurt in Frans eiken vaten gedurende 3 maanden met periodieke bâtonnage. De wijn voelt daardoor wat vetter wat dikker aan. Doordat er oude vaten zijn gebruikt is er geen echte smaakafgifte meer van het hout

WIJNOMSCHRIJVING: Strogele kleur met gouden reflecties; intense aroma's van witte bloemen en geel fruit, evenals vanille hints. De smaak is fris, knapperig en mineraal met een aangename afdronk.

WIJN / SPIJSCOMBINATIES: Wordt het beste geserveerd met zeevruchten, schelpdieren en gekookte vis met lichte sauzen.