Astoria "el RUDEN" Veneto Rosso I.G.T. 75 cl - Italië

PRODUCTIEGEBIED

De heuvels van het “Astoria” landgoed, op 120 - 150 meter

boven zeeniveau.

Wijngaarden: Noord-zuid en oost-west ligging; ongeveer 4.000/4.500 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 8-15 jaar.

Gemiddelde opbrengst: 1,5 – 2 kg. per druivenstok  (7.000/8.000 kg. per hectare).

Druivensoort: Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Pinot Noir 30%, Marzemino 10%.

Snoeiwijze: Guyot.

TECHNOLOGIE

In september/oktober worden de handgeplukte druiven geselecteerd in de wijngaard en in kleine manden gedaan. Een klein gedeelte (ongeveer 10%) wordt gedroogd op speciale rekken. De overige druiven worden ontsteeld, waarna inweking en vergisting plaatsvindt gedurende 15 tot 20 dagen bij een temperatuur van 26/28°C. Hierna wordt de most gescheiden van de vaste bestanddelen, waarna malolactische gisting in RVS tanks.

Als de eerder genoemde 10% druiven voldoende gedroogd zijn, ondergaan ze hetzelfde bereidingsproces. Beide wijnen worden geblend en overgepompt in 225 liter Franse Allier houten vaten (medium toasting) waarin de wijn 8-9 maanden rijpt. De flesrijping die hierop volgt geeft volheid aan deze unieke wijn, die zijn sterke persoonlijkheid krijgt van de ingedroogde druiven. 

WIJNOMSCHRIJVING: 

Kleur: donker robijnrood.

Geur: intens, hints van hout die perfect samengaan met de kruidige tonen van de druivensoorten.

Smaak: zacht, goed gebalanceerde aroma’s en tannines.