Astoria “Caranto” Pinot Noir I.G.T. 75 cl - Italie

PRODUCTIEGEBIED

Het heuvelachtige gebied (rond 150 -200 meter boven zeeniveau) in het noord-oosten van Italië.

Wijngaarden: 4.000/5.500 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 10-15 jaar.

Gemiddelde opbrengst: 1,5 – 2 kg. per druivenstok  (8.000/9.000 kg. per hectare).

Druivensoort: Pinot Nero.

Snoeiwijze: Sylvoz.

TECHNOLOGIE

De druiven worden in september handgeplukt waarna ontsteling en kneuzing; inweking en vergisting gedurende 5/6 dagen bij een temperatuur van 24/25°C. Daarna wordt de most gescheiden van de vaste bestanddelen. Alcoholische en malolactische gisting in RVS tanks, filtratie, koude stabilisatie en botteling waarna de wijn nog een aantal maanden rust in de kelders. 

WIJNOMSCHRIJVING: 

Kleur: licht robijnrood 

Geur: intens, aangenaam, hints van aardbeien en frambozen.

Smaak: harmonieus, fluwelig, ongecompliceerd.