Astoria "Suade" Sauvignon Blanc - 75 cl - Italie

Productiegebied

De druiven groeien op de heuvels van het landgoed “Tenuta Val de Brun”. De gebruikte Sauvignon-kloon “R3” maakt de meest karakteristieke en representatieve Sauvignon, met onderscheidende aroma’s van paprika en tomatenbladeren.

Wijngaarden: 5.000/6.000 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 10-15 jaar.

Gemiddelde opbrengst: 1 tot 1,5 kg. per druivenstok is 7.000/8.000 kg. per hectare.

Druivensoort: Sauvignon.

Snoeiwijze: Sylvoz.

Technologie

De druiven worden begin september handgeplukt waarna ze licht worden geperst in een zuurstofarme omgeving. De most wordt statisch gedecanteerd. De eerste gisting vindt plaats in RVS-vaten bij een temperatuur van 18/19°C na toevoeging van autochtone gistsoorten. De verkregen wijn blijft gedurende een aantal weken in contact met de druivenschillen, waarna de filtering en stabilisatie. Na de botteling blijft de wijn nog een paar maanden in de kelders om te rijpen.

Wijnomschrijving:

Kleur:     licht strogeel met groene refecties.

Geur:      aromatisch en delicaat, hints van paprika en tomaat.

Smaak:   droog, stuivend, elegant, fluwelig.