Château Beaurivage 75 cl - Frankrijk

Zone: Minervois (Pays d’Oc) ; De zonnige heuvels ten noorden van de lijn Carcassonne - Narbonne

Terroir: Klei en kalksteen Druivensoort: Syrah 60%, Vieux Carignan 30%, Grenache 10%

Alcohol-%: 12½ % Bewaarpotentie: 3 – 4 jaar

Afsluiting: Kurk

Pierre Degroote heeft Belgische roots. Hij was eigenaar van Domaine Virginie La Grange. Dit domein heeft hij verkocht aan de groep Castel. Pierre is een geboren ondernemer. Momenteel bezit hij een 1000-tal ha over de hele wereld samen met een aantal domeinen in het zuiden van Frankrijk. Domaine Montariol Degrootte is heel sterk in cépage-wijnen die bijzonder mooi gepresenteerd en innovatief zijn.

DE WIJN: Door het koude klimaat zijn de druiven, in vergelijking met andere Languedoc druivenrassen, laat geplukt. De oogst gebeurd handmatig. Na het ontstelen van de druiven volgt maximale extractie van kleur en smaak door middel van 1 maand inweking. De gisting gebeurt op een temperatuur van 16°C om de fruitage aroma’s te behouden. Daarna lagert de wijn nog 6 maanden op hout.

WIJNOMSCHRIJVING: Diepdonker gekleurde wijn. In de neus kersen en een combinatie van rijp fruit, zoethout en vanille. Een evenwichtige, fruitige wijn met rijpe tannines. Volle en romige mond, zeer fijne tannines, prachtig pittige afdronk.

WIJN / SPIJSCOMBINATIES: Geserveerd op een temperatuur van 16- 18°C is Château Beaurivage een goede begeleider van paté, rillettes, kippen- en varkensvlees. Maar het past ook uitstekend bij gegrilde groenten en rood vlees.