Grüner Veltliner, Löss II 75 cl - Oostenrijk
OverzichtSinds 1794 wordt door de familie Sauerstingl wijn verbouwt; nu zijn Franz en zijn vriendin Andrea (en zijn ouders Franz en Elfriede) alle 4 werkzaam in het wijnbedrijf; Franz jr is (sinds 2002) verantwoordelijk voor de vinificatie van de wijnen. De FS-wijnen krijgen hun unieke karakter door de minerale en kalkrijke löss van de Wagram-regio waar de diepgewortelde wijnstokken altijd genoeg water en kostbare voedingsstoffen vinden. De Löss-bodem is zeer geschikt voor het verbouwen van Grüner Veltliner; de meest verbouwde druif in de wijngaarden. Daarom heten de 4 verschillende Grüner Veltliner Löss I, II, III en IV (van licht fruitig-ongecompliceerd tot rijp, expressief en vol van smaak).
De Löss I wordt veertien dagen eerder dan de Löss II geoogst. De Löss III en Löss IV komen van “Einzellagen” met oude wijnstokken. Door zo laat mogelijk, rijpe druiven te oogsten hebben deze beide wijnen een geweldige concentratie in geur en smaak.
DE WIJN: De handgeplukte druiven zijn iets later geoogst dan de druiven voor de Löss I. Na de gisting bij 18ºC wordt de wijn nog drie maanden op staal gelagerd waarbij er door battonage maximale extractie van kleur, geur en smaak wordt bewerkstelligd. Door rijping op de lie’s wordt rondheid toegevoegd.
WIJNOMSCHRIJVING : De druiven voor LÖSS II worden gemiddeld 14 dagen later geoogst dan voor LÖSS I en komen uit geselecteerde wijngaarden met Lössbodem. De latere oogst heeft een duidelijk effect op het karakter van de wijn; de grond domineert merkbaar de wijn. Speelse neus met een vleugje exotisme. Geweldige smaakervaring met matige alcohol. Een klassieke Veltliner!
WIJN / SPIJSCOMBINATIES: Een schitterende aperitiefwijn die ook heel wat bereidingen van vis, schelpdieren en zeevruchten aankan. Ook lekker bij wit vlees. Heerlijk bij groene groenten, en…. asperges!
Zone: Wagram (ten noorden van de Donau, links van Wenen)
Terroir: Diepe, of op kiezelbodem gelegen Lössbodem.
Druivensoort: Grüner Veltliner 100%
Oogst: Geheel manueel
Alcohol-%: 13 %
Afsluiting: Schroefdop