Rosso Piceno DOC Superiore Il Brecciarolo 75 cl - Italie

Mooie combinatie van rood fruit, kastanjehout en zoete kersenfruitnuances. Zachte smaak van pruimen, bramen, laurier en bosbessen. Prettig opwekkend zuurtje geeft goede balans met het fruit en de houttonen. Heerlijke en wat droge afdronk.

Wijn en gerechten: Goed stuk vlees, gebakken  of gegrild.

De druiven worden half oktober geoogst waarna ze in kleine mandjes naar de wijnmakerij gaan. Na ontstelen vind de  temperatuurgecontroleerde gisting plaats in RVS stalen kuipen van 200 hl uitgerust met een “pump-over” en een temperatuur controlesysteem. De wijn blijft ongeveer 20 dagen in contact met de schillen. Na de gisting gaat de wijn in gebruikte houten vaten die eerder gebruikt zijn voor de produktie van Roggio en Ludi (2 topwijnen uit het Velenosi-gamma).